braiser (ww):
smoren(en) To cook in a small amount of liquid.
(de) Gastronomie: Fleisch anbraten und dann langsam garen., stoven(de) Gastronomie: Speisen im geschlossenen Gefäß garen.
(es) 1. Gastronomía. Freír ligeramente un alimento cortado en trozos pequeños, de tal modo que modifique su textura y absorba el aceite y los condimentos que se le puedan haber añadido.., stomen(de) Gastronomie: Speisen im geschlossenen Gefäß garen., wasemen(de) Gastronomie: Speisen im geschlossenen Gefäß garen.
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